Bordeaux : un chef étoilé italien ouvre son concept de fast food... à base de pâtes fraîches

Après Philippe Etchebest et son établissement Signature sur les allées de Tourny, un autre chef étoilé a décidé de se lancer dans le concept de la street food à Bordeaux. Les amoureux de gastronomie connaissent sûrement son nom : Simone Zanoni, chef du restaurant de l’hôtel George V à Paris.

Comme notre chef girondin, le chef italien sort de la cuisine de ses établissements étoilés pour tenter de toucher un autre public. Il a, comme Philippe Etchebest, une chaîne YouTube, Zanoni en cuisine, où il distille de bons conseils pour réussir au mieux des recettes… italiennes.

Mafaldine, pesto, panna cotta…

Simone Zanoni a décidé d’aller plus loin en lançant, fin novembre, un concept de fast food à base de pâtes fraîches : Paaates.

C’est à Bordeaux qu’il a ouvert son premier établissement. Ou plus précisément à Bordeaux-Lac, au sein du centre commercial AuShopping.

Le chef étoilé s’est associé à quatre partenaires, dont deux Bordelais, pour démarrer l’aventure.

Qu’est-ce qu’on retrouve sur la carte ?

Des pâtes fraîches accompagnées de sauces classiques : bolognaise, carbonara, tomate-burrata ou encore cacio e pepe. Mais aussi des créations plus originales, comme un pesto de basilic ou une bolognaise végane.

Chez Paaates, on reprend les codes du fast-food : des bornes pour commander et un plat prêt sur le comptoir cinq minutes plus tard.

Côté prix, il faudra compter entre 9,90 € et 13,90 € l’assiette. Des menus avec boisson sont également proposés : entre 11,90 € et 14,90 € (avec dessert).

🍝 Paaates

📍1, rue des Quarante Journeaux, Bordeaux

📆 Lundi au Dimanche

⏰ De 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 22h30