L'opération Tous au Restaurant fait son retour en juin, sept ans après sa dernière édition

C’est un come-back ! L’opération Tous au Restaurant, proposée par le site de réservation TheFork, va faire son retour pendant deux semaines, du 1er au 14 juin prochain.

C’est en 2009 que l’opération est née, impulsée notamment par le chef Alain Ducasse, dans de nombreux restaurants de Bordeaux et du reste de la France. Pendant dix ans, les établissements partenaires avaient pour devise : "Votre invité est notre invité". Concrètement, il était possible de déguster la cuisine de tables étoilées, de bistrots contemporains, de jeunes chefs prometteurs ou encore des cuisines de terroir, avec une offre simple : un menu acheté, un menu offert. L’occasion de découvrir ou redécouvrir certaines adresses.

La dernière édition s’était déroulée en 2019. Le Covid avait stoppé la dynamique. Mais face aux difficultés rencontrées par les restaurateurs, l’opération est relancée pour une 11e édition, après sept ans d’arrêt.

Rebooster les réservations dans les restaurants

Dans un contexte très tendu, face à une actualité morose et à une baisse du pouvoir d’achat, l’idée est de redonner aux Girondins, mais aussi aux Périgourdins, le goût de revenir passer un moment au restaurant.

"La restauration a toujours fluctué, avec des hauts et des bas", explique Vivien Durand, chef étoilé du Prince Noir à Lormont et participant de la première heure à l’opération Tous au Restaurant. "Mais là, il y a beaucoup de pics : des semaines où l’on est complet, et la suivante où la salle est à moitié vide. On ne peut pas continuer à regarder sans agir. Avec cette opération, cela nous permet d’être créatifs, mais aussi de mettre en avant et de valoriser le travail de nos équipes, et surtout de nos producteurs locaux, maraîchés, producteurs ou encore vignerons, qui nous fournissent."

Rendez-vous le 26 mai

Lors de la dernière édition, en 2019, pas moins de 2 000 restaurants avaient participé à Tous au Restaurant. Pour cette 11e édition, les restaurateurs souhaitant y participer pourront s’inscrire à partir du 30 mars.

Les clients, eux, pourront réserver leur table à partir du 26 mai. Un site dédié sera mis en ligne. Les chefs participants proposeront un menu spécial : pour un menu acheté, le second sera offert, sur réservation.