Qu4tre-Quarts ouvre une quatrième boutique à Bordeaux

En passant sur la place de la Victoire à Bordeaux, vous avez peut être trouvé une odeur alléchante de pain et de viénoiseries ce lundi 12 janvier. C'est normal, au 30 place de la Victoire, juste à côté du kiosque à journaux et de l'arrêt de tram B, s'est ouvert la quatrième boulangerie-pâtisserie de l'enseigne Qu4tre-Qu4rt.

Une succès story à la Girondine

Qu4tre-Quart, on le doit à Valentin Dannepond et Daniel Dersigny. Passionnés de bon pain et de pâtisserie, ils se sont rencontrés non pas en Gironde, mais à Paris, à l’École de boulangerie et de pâtisserie.

Cette rencontre permet à Valentin de trouver la personne avec qui il pourra réaliser son rêve : ouvrir sa propre boutique. Mais pas question de le faire à Paris. Ce sera Bordeaux. Le duo entretient des affinités avec le sud de la région Aquitaine.

L’objectif de Qu4tre-Quart est simple : défendre l’authenticité, le 100 % fait maison et proposer des prix justes aux clients. L’aventure débute en 2018 à Ambarès-et-Lagrave. Un passage à la télévision, sur M6, dans l’émission La Meilleure Boulangerie de France, donne un coup de boost à l’enseigne. Une nouvelle boutique ouvre alors en 2021 sur la rive droite de Bordeaux, à la Bastide, avant l’installation d’une troisième boulangerie, allées de Tourny, deux ans plus tard.

L’été dernier, ils sont devenus propriétaires d’un local leur permettant d’installer leur laboratoire de pâtisserie. Le pain, lui, reste façonné et cuit dans chacune des boutiques.

Jamais trois sans quatre

Les deux associés ont finalement décidé d’agrandir leur nombre de boutiques. C’est place de la Victoire qu’ils ont jeté leur dévolu sur un local qui abritait jusqu’à présent une agence immobilière. D’une superficie de 250 m², il comprendra un espace boutique ainsi que, à l’étage, des bureaux et un lieu dédié à la présentation de leurs réalisations.

Petite nouveauté de cette nouvelle adresse : un espace « à emporter », absent des autres boutiques. Il permettra de commander directement depuis le trottoir des sandwichs, des pâtisseries et des boissons, sans avoir besoin d’entrer dans la boutique.

La formule reste la même : proposer différents types de pains, du plus classique au plus élaboré, ainsi que des viennoiseries et des pâtisseries.

Rendez-vous au 30, place de la Victoire, du lundi au samedi, de 7 h à 20 h.